姓名：韓勝明

    公司：沙坪壩老巷子火鍋店

    職位：總經理

    美味成就精彩人生

    ——記韓勝明與“沙坪壩”火鍋的成長

    "沙坪壩火鍋"在昆明的廣大消費者當中有很好的口碑。經常聽到周圍的朋友說起，要吃火鍋，還是"沙坪壩"的好，它味道好，價格也公道。就此，中企動力走訪了位于昆明市青年路上的"沙坪壩火鍋"，采訪了他們的一位負責人。

    問：您們"沙坪壩火鍋"的老板是重慶人，是什么時候來昆明的？

    答：" 沙坪壩火鍋"來自中國火鍋之鄉重慶，創始人"沙坪壩火鍋"總經理韓勝明出生于重慶市文化區沙坪壩的一個火鍋世家，從小耳聞目染的就是火鍋，對火鍋有一種特 別的感覺。到了而立之年的他根據四十六年的家傳秘方，開始經營火鍋，至今已有十七年了。"沙坪壩火鍋"在經過了幾年的發展以后，到了一九九三年被評為《四 川馳名火鍋》，正是在這個時候，"沙坪壩火鍋"的老板通過長期的市場調查以后，看準了昆明的市場有很大的潛力，正式把"沙坪壩火鍋"從重慶遷移至昆明。

    問："沙坪壩火鍋"在當今火鍋行業競爭非常激烈的形勢下，始終能夠保持它的客流量，擁有廣大的消費者，你們是不是有一套不為人知的絕招呢？

    答：" 沙坪壩火鍋"屬于餐飲行業的一部分，是一個以飲食為主的服務行業，理所當然的以服務為主。火鍋它講究的是底料配制、菜品的鮮美衛生、就餐環境的優雅舒適， 使顧客有一種家的感覺。我們面對的是廣大的社會各階層的消費者，價格的合理及我們全體員工不厭其煩的服務態度和敬業精神至關重要。我們韓總經常跟我們講： 顧客到我們店里來，不管消費多少，都是對我們的信任，是我們的朋友。俗話說："上門食客，衣食父母。"都要以誠待人，讓顧客高興而來，滿意而歸。所有這些 說起來容易，但要真正做到這一點卻相當難。然而我們"沙坪壩火鍋"時刻在注意這一點，并積極朝這個目標邁進，一定要做到這一步。正是這樣，我們"沙坪壩火 鍋"曾多次被昆明市盤龍區授予"文明個體戶"稱號，更在昆明首屆火鍋節上，被評為"火鍋特色品牌企業"。等等這一切跟我們韓總有著超人的經營頭腦和科學的 管理技術是分不開的。